Crème pâtissière :
La crème pâtissière est une préparation culinaire à base de lait, d'oeufs et de farine, nature ou aromatisée, que l'on utilise pour garnir les éclairs, les choux et les mille-feuilles. Elle se glisse également dans les recettes de tartes sucrée garnies de fruits.
Crème fraîche :
La crème fraîche se retrouve dans de très nombreuses préparations culinaires pour sa saveur et sa texture onctueuse. On l'incorpore dans les potages, les veloutés, les sauces, les omelettes, les terrines, les tartes mais aussi dans les desserts et la confiserie. Une fois fouettée, elle enrichit et décore les pâtisseries, les soufflés, les tartes, les glaces, les charlottes, les bavarois, les sauces et les fruits.