Brouillade forestière

Préparation : 6 min | Cuisson : 7 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet de champignons des bois surgelés
3 c. à s. de beurre
8 oeufs
4 c. à s. de crème fraîche
Sel et poivre au moulin
Brouillade forestière

Préparation de la recette

1- Dans une sauteuse, faire revenir les champignons surgelés avec une cuillerée à soupe de beurre sur feu vif jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée. Saler et poivrer.

2- Pendant ce temps, casser les oeufs dans une terrine. Les fouetter avec la crème.

3- Dans un poêlon, faire fondre le reste de beurre.

4- Ajouter les oeufs. Les brouiller sur feu doux à l'aide d'une cuillère en bois. Arrêter la cuisson dès obtention de la consistance d'une crème épaisse. Saler et poivrer.

5- Incorporer la brouillade à la compotée de champignons.

6- Servir sans tarder.