Brouillade à la tomate et aux herbes

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes

Ingrédients pour 4 personnes

6 œufs
1/2 boîte de tomates concassées
4 c. à s. de crème fraîche
15 g de beurre
Quelques brins de ciboulette
Quelques brins de persil
1 c. à c. de paprika
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Cassez les œufs dans un saladier.

2- Ajoutez le concentré de tomate et fouettez, en incorporant la crème fraîche petit à petit.

3- Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez y la préparation. Faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.

4- Parsemez de ciboulette et de persil finement ciselés.

5- Salez, poivrez et parsemez de paprika. Servez sans atttendre.