Crème au citron

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

2 citrons non traités
125 g de sucre
2 œufs
50 g de beurre

Préparation de la recette

1- Brossez les citrons sous l’eau chaude, essuyez les et râpez finement leur zeste. Pressez les et mesurez 5 cuillères à soupe de jus.

2- Cassez les œufs dans une jatte supportant la chaleur. Versez le sucre et fouettez. Ajoutez alors le beurre, le zeste et le jus des citrons.

3- Posez la jatte au dessus d’une casserole d’eau frémissante et fouettez de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.

4- Retirez la jatte du bain marie, versez le contenu dans un pot ébouillante et parfaitement sec. Laissez refroidir. Couvrez et conservez au réfrigérateur.