Boudins blancs au madère

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Porc

Ingrédients pour 4 personnes

+ 8 boudins blancs truffés
+ Sel
+ Poivre
+ 1 c. à s. de margarine
+ 10 cl de madère
+ 10 cl de crème fraiche
+ Persil

Préparation de la recette

1- Piquer les boudins avec une fourchette. Les saler, les poivrer et les faire cuire 5 minutes à feu moyen de chaque côté. Ajouter le madère, laisser réduire 5 minutes. Réserver les boudins.

2- Ajouter la crème fraîche. Décoller les sucs à la spatule, fouetter la sauce et en napper les boudins. Saupoudrer de persil avant de servir.