Recette rapide avec du lard

Le lard issu de la graisse du porc située sous la peau accompagne de nombreux plats traditionnels.
Ainsi on retrouve le lard dans le petit salé aux lentilles, dans les potées ou les soupes.
Il est également utilisé pour barber des volailles ou du poisson.
Il existe différents type de lard : un lard dit maigre qui se déguste frais, salé ou fumé et un lard dit gras principalement utilisé pour les bardes.

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