Brochettes de boeuf au laurier vert

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de boeuf à griller (rumsteck, filet ou faux-filet)
Huile
12 feuilles de laurier
2 tomates
12 petits oignons
2 tranches de lard fumé
Sel et poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Préparer un barbecue.

2- Couper la viande en gros dés de la taille d'une noix. Les mettre à mariner une heure dans un peu d'huile avec les feuilles de laurier.

3- Laver et essuyer les tomates. Les couper en quartiers.

4- Peler les petits oignons et les faire blanchir quelques minutes.

5- Retirer la couenne des tranches de lard et les couper en lardons.

6- Egoutter la viande. Saler et poivrer.

7- Préparer les brochettes en alternant dés de boeuf, lardons, feuilles de laurier, quartiers de tomate et petits oignons. Huiler les brochettes et les faire cuire 5 minutes sur une braise vive en retournant à mi-cuisson.