Si elles sont très fraîches, les moules peuvent être consommées crues, notamment sous forme de tartare. Cependant le plus souvent, elles seront consommées cuites.
On les met dans les salades,les sauces, les potages, les hors d'oeuvres ou en tapas à l'apéritif avec des sauces épicées.
Cuisinées, les moules peuvent être grillées, gratinées, frites, marinés ou farcies. La recette la plus connue pour servir les moules est sans conteste la recette des moules marinières.