Recette rapide de hareng

Les harengs se présentent sous différents formes : le hareng saur (salé, fumé et conservé dans l'huile), le hareng salé, le rollmops (généralement consommé en apéritif ou entrée froide) , le hareng frais (comme tout les autres poissons, il peut être grillé, poêlé ou cuit en papillote) et enfin le hareng mariné.
Le plus consommé est le hareng mariné que l'on retrouve entier ou coupé en tranches dans des salades ou des hors d'oeuvres dont il relèvera le goût.