Moules en salade

Préparation : 11 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

1 bocal de moules au naturel
4 pommes de terre cuites
250 g de champigons de Paris
Le jus d'un citron
Quelques feuilles de salade
200 g de crevettes roses
2 c. à s. de ciboulette ciselée
Pour la vinaigrette :
Le jus d'un citron vert
2 c. à s. d'huile d'olive
Quelques gouttes de tabasco
Sel et poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Egoutter les moules.

2- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

3- Laver et éplucher les champignons. Les couper en lamelles et les citronner.

4- Préparer la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un bol.

5- Tapisser une coupe avec les feuilles de salade. Déposer les champignons et les pommes de terre en rosace. Poser les moules au centre. Décorer avec les crevettes. Parsemer la ciboulette. Napper de sauce. Servir sans tarder.