Cru en carpaccio arrosé de jus de citron et subtilement assaisonné de sel, de poivre et de baies roses ou ou cuit le saumon est toujours délicieux.
Il supporte de très nombreux mode de cuisson, poché, sauté, grillé, en papillotes ou en brochettes, laissez libre court à vos envies.
Fumé, le saumon se retrouve dans la composition de salades composées, de hors d'oeuvre, de cakes ou de tares salés, d'omelettes ou de soufflés ou est simplement déguster tel quel, arrosé de jus de citron ou présenté avec des blinis et de la crème fraîche.