Pavé de saumon au jus d’agrumes

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon
1 citron
1 orange
2 c. à s. de gingembre en poudre
1 piment oiseau
1 c. à s. de sucre
2 c. à s. de vinaigre de Xérès
2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation de la recette

1- Pressez le citron et l’orange. Versez le sucre dans une casserole, mouillez avec le vinaigre et faites caraméliser.

2- Ajoutez le jus des fruits, le gingembre et le piment émietté. Laissez cuire pendant 2 minutes.

3- Huilez les pavés de saumon et faites les cuire dans une poêle pendant 2 minutes sur chaque face.

4- Déposez les pavés de saumon dans les assiettes et nappez les de sauce.