Recette rapide aux anchois

Présent dans une multitude de plats méditerranéens comme la pissaladière, la tapenade ou l'anchoïade.
La saveur si particulière de l'anchois aromatise potages et sauces ou, sous forme de de beurre ou de pâte, les viandes et les poissons. Il peut également parfumer des préparations à base de beurre.