Poivrons confits aux anchois

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
1 boîte d’anchois roulés aux câpres
4 c. à s. d’huile d’olive
Thym
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez les poivrons en 2, ôtez le pédoncule, les parties blanches et les graines, coupez les en fines lamelles.

2- Dans une cocotte, versez l’huile puis placez les poivrons et saupoudrez de thym effeuillé, salez légèrement, poivrez.

3- Faites confire à feu très doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

4- Mettez les lanières de poivron sur un plat en alternant les couleurs puis laissez refroidir.

5- Au moment de servir, disposez les anchois roulés sur un plat.