Recette rapide de courge

Les courges se consomment cuites à la vapeur, sautées ou au four. On les retrouve dans de nombreuses recettes de soupes chaudes, accompagnées de céleri, de pommes de terre ou de marrons.
On peut également en faire des gnocchis de courges servis avec une sauce tomate épicée ou des gratins parfumés de muscade.
La saveur douce et légèrement sucrée de la courge lui permet aussi d'entrer dans la composition de cakes ou de gâteaux souvent parfumés à la cannelle.