Courgettes à l’italienne

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes
100 g de riz basmati
1 petit blanc de poireau
1 c. à s. d’huile d’olive
30 g de pignons de pin
40 g de parmesan râpé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée.

2- Rincez le blanc de poireau, émincez le finement et faites le revenir 5 minutes dans l’huile d’olive.

3- Préchauffez votre four à 180°C.

4- Egouttez le riz, ajoutez le parmesan, le poireau émincé, les pignons, du sel, du poivre.

5- Coupez les courgettes en tronçons de 5 cm et évidez les. Remplissez les courgettes avec la farce, rangez les dans un plat allant au four et faites cuire 30 minutes.