Blancs de poulet aux olives et au chorizo

Préparation : 15 min | Cuisson : 55 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

2 c. à s. d’huile d’olive
4 blancs de poulet désossés et avec la peau
2 oignons
1 tête d’ail
1 chorizo de 150 g
6 tomates
1 c. à c. de thym
150 g d’olives vertes dénoyautées
Sel
Poivre noir
2 courgettes
Persil frais

Préparation de la recette

1- Chauffez l’huile dans la sauteuse et faites dorer les blancs de poulet 2 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la sauteuse et ajoutez les oignons et l’ail épluchés et émincés, ainsi que le chorizo coupé en rondelles. Faites sauter pendant 5 minutes.

2- Remettez le poulet dans la sauteuse, versez les tomates épépinées et coupées, ajoutez le thym, les olives et mélangez. Assaisonnez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.

3- Coupez les courgettes en rondelles et incorporez les à la préparation. Faites cuire encore 10 minutes. Parsemez de persil ciselé et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.