Verrines tomate et concombre

Préparation : 5 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 2 personnes

150 g de concombre
1 tomate
2 portions de vache qui rit
1 pincée d’ail en poudre
1 c. à c. d’herbes de Provence
1 c. à c. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de pignons de pin
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez le concombre puis mixez-le avec le fromage frais et les pignons de pin. Assaisonnez.

2- Lavez, ôtez le pédoncule de la tomate puis coupez-la en petits dés. Dans un bol, mélangez la concassée de tomate avec l'ail, les herbes de Provence, le vinaigre balsamique, salez et poivrez.

3- Disposez dans 2 verrines, le concassé de tomate puis versez par-dessus le mélange concombre-fromage. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.