Recette rapide de lotte

La lotte est souvent apprêtée en sauce américaine, comme le homard, qu'elle peut remplacer dans la plupart des recettes.
La lotte peut être sautée, grillée, servie en sauce ou rôtie mais aussi pochée, cuite à la vapeur ou en papillote.
La saveur délicate de la lotte se marie avec délice à de la crème, du lard et de l'huile d'olive jute grillée.
Dégustez la avec du riz ou des légumes et servez un bon vin blanc.