Potage ardéchois

Préparation : 5 min | Cuisson : 45 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de châtaignes conservées au naturel
500 g de branches de fenouil
1 l de lait
Cerfeuil
Persil
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Mettez les châtaignes à cuire 10 minutes dans un litre d'eau salée, avec les branches de fenouil coupées en julienne.

2- Egouttez le tout et remettez à cuire dans une seconde eau salée jusqu'à ce que ce liquide soit presque résorbé.

3- Ajoutez le lait bouillant, et laissez cuire environ 15 minutes.

4- Goûtez, salez et poivré si nécessaire.

5- Servez chaud saupoudré de cerfeuil et de persil haché.