Oeufs brouillés aux poivrons et à la feta

Préparation : 7 min | Cuisson : 7 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes

Ingrédients pour 4 personnes

1 boite 1/2 de poivrons rouges au naturel en lanières
1 gousse d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
2 pincées de piment
2 pincées de paprika
150 g de feta
8 œufs
1 c. à s. de persil plat ciselé
50 g de beurre
2 c. à s. de crème fraîche
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Egouttez les poivrons. Pelez la gousse d’ail.

2- Faites chauffer l’huile dans une poêle avec une pincée de piment et de paprika et y faire revenir les poivrons.

3- Détaillez la feta en cubes puis hors du feu les ajouter dans la poêle.

4- Cassez les oeufs dans un saladier. Les battre avec une pincée de piment et de paprika et le persil. Salez, poivrez.

5- Faites fondre dans une casserole à fond épais. Y verser la préparation les œufs et faire cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 4 minutes.

6- Ajoutez la crème fraîche. Remuez. Répartissez les poivrons à la feta dans les assiettes, recouvrez d’œufs brouillés et servez.