Médaillons de veau à l’ananas

Préparation : 2 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

1 boîte d’ananas au naturel
8 médaillons de veau
2 noix de beurre
Rhum
4 fines tranches de bacon
Quelques petites tomates cerises
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites revenir les tranches d’ananas au beurre dans une poêle. Réservez au chaud.

2- Faites dorer la viande dans le reste de beurre à feu vif 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez. Arrosez d’un filet de rhum et faites flamber. Réservez au chaud.

3- Faire revenir rapidement les tranches de bacon dans la poêle qui a servi à cuire la viande.

4- Dans chaque assiette chaude, disposez 2 médaillons en intercalant 1 tranche d’ananas et 1 tranche de bacon entre chaque médaillon. Piquez avec une brochette pour maintenir le tout. Décorez de tomates cerises.