Foie de veau aux figues

Préparation : 8 min | Cuisson : 6 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

4 tanches de foie de veau
10 g de farine
4 figues fraîches
30 g de beurre salé
1 petit verre de Banyuls

Préparation de la recette

1- Lavez les figues, coupez les en 4, mettez les dans une jatte, arrosez les de banyuls et laissez les macérer quelques minutes.

2- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et mettez y à saisir les tranches de foie de veau légèrement farinées sur les 2 faces. Ajoutez les figues et laissez les réchauffer.

3- Retirez les tranches de foie et les figues à l’aide d’une écumoire, et dressez les dans les assiettes.

4- Déglacez le fond de la poêle avec le Banyuls de macération et versez cette sauce sur les tranches de foie de veau.