Curry de légumes

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

4 tomates
4 carottes
4 navets
4 oignons jaunes
400 g de pommes de terre
4 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de curry en poudre
4 feuilles de laurier
Coriandre
Thym
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez les légumes et les couper en morceaux. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon avec le curry.

2- Rajoutez tous les légumes ainsi que le laurier et le thym avec un verre d’eau.

3- Faites cuire à feu doux avec un couvercle 15 à 20 minutes. Salez, poivrez.

4- Parsemez de coriandre ciselée et servez.