Légumes sautés à la chinoise

Préparation : 15 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

+ 3 c. à s. d'huile de sésame
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+ Coriandre fraîche
+ 1,5 kg de légumes frais (sauf pommes de terre)
+ 1 boite de germes de soja
+ 1 pincée de curry
+ Gingembre
+ Cumin
+ Safran
+ Poivre
+ Cannelle
+ 2 c. à s. de sauce soja
+ 1 c. à s. de nuoc-mam

Préparation de la recette

1- Râper les carottes et émincer très finement les autres légumes. Les faire sauter à feu vif avec les deux huiles 7 minutes. Commencer par les légumes les plus durs, puis ajouter les autres, les tomates et le soja en dernier.

2- Ajouter tous les épices et les sauces et faire sauter encore 1 minute. Les légumes doivent rester croquants. Servir saupoudré de coriandre hachée.