Crevettes sautées sur tartare de tomates

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 6 personnes

+ 30 gambas
+ 6 tomates
+ 1 bouquet de ciboulette
+ 1 oignon blanc
+ 3 c. à s. d'huile d'arachide
+ 3 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
+ Sel
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Laver et sécher les tomates. Les couper en dés et les mettre dans un saladier. Peler et hacher finement l'oignon. Ciseler la ciboulette. Mélanger ces ingrédients dans le saladier, arroser de vinaigre et d'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver au frais.

2- Décortiquer les gambas. Faire chauffer l'huile d'arachide dans la sauteuse. Plonger les gambas dans l'huile chaude et les faire sauter rapidement.Les égoutter. Saler et poivrer. Servir les gambas chaudes sur le tartare frais.