Crevettes sautées sur tartare de tomates

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

30 g de gambas crues
6 tomates
1 bouquet de ciboulette
1 oignon blanc
3 c. à s. d'huile d'arachide
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre de Xérès
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez et séchez les tomates. Coupez les en petits dés et mettez les dans un saladier. Pelez et hachez finement l'oignon. Ciselez la ciboulette.

2- Ajoutez l'oignon et la ciboulette aux tomates. Arrosez de vinaigre et d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez et réservez au frais.

3- Décortiquez les gambas.

4- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une sauteuse. Ajoutez y les gambas et faites les sauter. Salez, poivrez.

5- Répartissez les dés de tomates dans les assiettes, ajoutez les gambas sautées et servez aussitôt.