Crème de pois cassés

Préparation : 5 min | Cuisson : 9 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de pois cassés précuits
1 carotte
1 poireau
1 oignon
1 gousse d’ail
1 clou de girofle
1 branche de thym
1 L de bouillon de volaille
2 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. de persil ciselé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez la carotte, le poireau, l’oignon et la gousse d’ail. Emincez la carotte. Coupez le poireau en rondelles. Piquez le clou de girofle dans l’oignon.

2- Mettez les pois cassés dans un autocuiseur avec la carotte émincée, les rondelles de poireau, l’oignon, l’ail pressé, le thym et le bouillon de volaille. Fermez et laissez cuire 9 minutes à partir de la rotation de la soupape.

3- Otez la branche de thym, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez.

4- Passez la soupe au mixeur, la verser dans une soupière et parsemez de persil ciselé.