Brouillade à l'estragon

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

10 oeufs
1 bouquet d'estragon
30 g de beurre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, les feuilles d'estragon ciselées, saler, poivrer.

2- Battre légèrement au fouet.

3- Faire fondre le beurre dans une casserole, y verser les oeufs.

4- Faire cuire sans cesser de mélanger au fouet jusqu'à ce que les oeufs soient crémeux.

5- Verser dans le plat de service et servir sans attendre.