Tarte aux noix et au caramel mou

Préparation : 10 min | Cuisson : 50 min | Type : Dessert | Catégorie : Tartes

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte sablée
80 g de sucre
1 œuf
250 g de cerneaux de noix
Caramel :
100 g de sucre
12 cl de crème fraîche

Préparation de la recette

1- Préchauffez votre four à 180 °C.

2- Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné et foncez un moule à tarte beurré. Couvrir le fond de papier sulfurisé et de haricots secs. Enfournez et cuire à blanc 20 minutes.

3- Mixez le sucre, l’œuf battu et 50 g de cerneaux de noix. Nappez le fond de tarte de la crème obtenue.

4- Abaissez la température du four à150°C et poursuivre la cuisson 30 minutes.

5- Pendant ce temps, préparez le caramel mou : chauffez le sucre avec 12 cl d’eau. Quand il se caramélise, ajoutez la crème fraîche et fouettez très fort quelques minutes.

6- Répartissez le reste de noix sur la tarte, puis les napper du caramel tiède. Laissez refroidir avant de servir.