Soupe miso au tofu

Préparation : 3 min | Cuisson : 7 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

1 branche d'algue japonaise
1 carotte
1 oignon blanc
1 échalote
250 g de tofu
4 c. à s. de soupe miso
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- A l'aide d'une paire de ciseaux, coupez l'algue en morceaux de 5 cm de long. Portez 1L d'eau à ébullition avec les morceaux d'algues.

2- Pelez la carotte. La râper puis l'ajouter au bouillon. Laissez frémir 5 minutes.

3- Pelez et émincez l'oignon et l'échalote. Détaillez le tofu en dés de 2 cm de côté.

4- Prélevez un peu de bouillon dans un bol. Y diluer le miso puis le réserver dans la soupe. Ajoutez les dés de tofu et laissez cuire encore 2 minutes.

5- Répartissez les rondelles d'oignon et d'échalotes dans les bols. Versez la soupe par-dessus et servez aussitôt.