Rillettes de maquereaux

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de maquereaux vidés et étêtés
3 échalotes
100 g de beurre
10 cl de crème fraîche
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet de persil plat
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Ouvrez les maquereaux, ôtez l’arête, coupez les en morceaux.

2- Epluchez et hachez les échalotes.

3- Placez les avec le poisson dans une casserole avec le vin blanc.

4- Faites cuire 10 minutes à très petit feu. Ajoutez la crème, salez, poivrez.

5- Malaxez à la fourchette en ajoutant le beurre par petits morceaux. Ajoutez le persil haché. Mettez dans une terrine et placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.