Recette rapide de tournedos

Le tournedos un tranche de filet de bœuf de un à deux centimètres d'épaisseur.
C'est une des parties les plus nobles du bœuf, ainsi, on le cuisine souvent « rossini » accompagné de foie gras pour un repas festif.
Plus simplement, le tournedos peut être accommodé de nombreuses façons notamment avec une sauce au roquefort ou des champignons comme des cèpes avec les quels il se marie très bien.