Tournedos florentine

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

2 c. à s. de beurre
2 c. à s. d'huile d'olive
400 g d'épinards surgelés
4 tournedos de boeuf
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. de persil ciselé
Sel et poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Allumer le four en position grill.

2- Faire fondre le beurre sans le faire cuire. Le mélanger à l'huile. Ajouter les épinards et les faire cuire quelques minutes. Assaisonner.

3- Faire griller les tournedos de 5 à 8 minutes selon le goût en les retournant une fois au cours de la cuisson.

4- Pendant que la viande grille, faire fondre dans une casserole le reste de beurre, ajouter le citron et le persil.

5- Disposer un lit d'épinards dans les assiettes. Poser les tournedos dessus et napper de sauce.