Recette rapide de haddock

Le haddock est réalisé à partir aiglefin (cousin du cabillaud) fumé, salé et trempé dans le rocou salé ce qui lui confère une saveur corsée.
Le haddock se déguste cru ou cuit.
Cru, on le retrouve dans des recettes de salades accompagné de pommes de terre, de haricots verts ou d'oranges ou des sushis.
Cuit, le haddock peut être poché au lait ou à la crème, mis dans des soupes ou des beignets.