Gratin de pêches aux amandes

Préparation : 5 min | Cuisson : 8 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

+ 1 boîte pêches au sirop
+ 20 g de beurre
+ 1 citron
+ 4 jaunes d'oeufs
+ 70 g de cassonade
+ 1 c. à s. d'amandes en poudre
+ 1 c. à s. d'amandes effilées

Préparation de la recette

1- Egoutter les pêches. Les détailler en fines tranches. Les répartir dans le plat à gratin. Râper le zeste de citron et presser le citron. Fouetter les jaunes d'oeufs et la cassonade dans un récipient résistant à la chaleur. Quand la crème est lisse, ajouter le jus et le zeste de citron et battre à nouveau.

2- Mettre le récipient au bain-marie et continuer à fouetter pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Incorporer les amandes en poudre puis verser la préparation sur les pêches. Saupoudrer d'amandes effilées et passer sous le grill 3 minutes.