Farfalle aux tomates

Préparation : | Cuisson : | Type : Plat Principal | Catégorie : Pâtes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de farfalle
200 g e tomates confites
6 brins de persil
1 filet de citron
20 g d’olives noires
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Versez une grande quantité d’eau dans une casserole. Salez et portez à ébullition. Plongez y les pâtes et laissez cuire al dente. Egouttez les et réservez les.

2- Détaillez les tomates confites en 2. Lavez, séchez et effeuillez le persil. Ciselez en la moitié et laissez les autres feuilles entières.

3- Faites revenir les tomates confites dans un peu d’huile. Ajoutez les pâtes, les olives, le persil ciselé. Laissez réchauffer quelques instants. Arrosez d’un filet de jus de citron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

4- Disposez les pâtes aux tomates dans un plat et ajoutez les feuilles de persil entières.