Crème soufflée au chocolat

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Type : Dessert | Catégorie : Entremets

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de chocolat
60 g de beurre
3 c. à s. de cacao
2 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
100 g de sucre
5 c. à s. de sucre glace
25 cl de glace à la vanille

Préparation de la recette

1- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre. Bien lisser au fouet. Tamiser le cacao sur le mélange. Fouetter en ajoutant les jaunes d'oeufs.

2- Préchauffer le four à 210°C.

3- Monter les blancs d'oeufs au fouet, en versant le sucre en fin de montage, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

4- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat à l'aide d'une cuillère en bois.

5- Verser la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée jusqu'à mi-hauteur. Saupoudrer le sucre glace. Enfourner et cuire 8 minutes environ.

6- Servir chaud, avec une quenelle de glace à la vanille.