Cocotte de cabillaud à la patate douce

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de cabillaud
600 g de patates douces
2 gros poireaux
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
200 g de fromage allégé type St Môret
2 c. à s. d’estragon ciselé
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de curry

Préparation de la recette

1- Epluchez les patates douces et coupez les en cubes. Pelez et pressez les gousses d’ail. Rincez les poireaux et coupez les en tronçons. Détaillez le cabillaud en cubes.

2- Chauffez l’huile dans une cocotte, faites revenir les patates douces, les poireaux et l’ail. Saupoudrez de curry, versez 75 cl d’eau et ajoutez le cube bouillon. Faites mijoter pendant 15 minutes sur feu doux. Ajoutez les morceaux de poisson, et faites cuire 10 minutes.

3- Ecrasez le fromage frais à l’aide d’une fourchette et incorporez l’estragon ciselé. Servez la cocotte bien chaude avec le fromage frais : chacun en ajoutera une cuillerée dans son assiette.