Cabillaud au curry thaï

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de filet de cabillaud
2 oignons
2 gousses d’ail
4 c. à s. d’huile
3 tiges de citronnelle
2 cm de gingembre frais
1 c. à s. de pâte de curry vert
40 cl de lait de coco
1 citron vert
1 bouquet de coriandre

Préparation de la recette

1- Epluchez l’ail et les oignons, hachez les. Pelez le gingembre et râpez le.

2- Coupez la citronnelle en rondelles fines. Pressez le citron vert.

3- Coupez les cabillaud en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans le wok, et faites dorer les dés de poisson. Retirez les dès qu’ils sont cuits.

4- Versez l’huile restante, mettez l’ail, les oignons, le gingembre, la citronnelle, la pâte de curry, mélangez bien, faites revenir, arrosez de lait de coco et de jus de citron.

5- Donnez un bouillon, remettez le poisson pour le réchauffer. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir.