Carpaccio de magret de canard

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 6 personnes

2 magrets de canard
1 bouquet de ciboulette
200 g de parmesan vieux
10 cl d'huile d'olive
1 jus de citron
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Enlevez la peau des magrets.

2- Afin de faciliter leur découpe, les mettre 1 heure au congélateur.

3- Faire des copeaux de parmesan avec un épluche-légumes. Tranchez les magrets le plus finement possible.

4- Les répartir sur 6 assiettes, versez dessus un filet d'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez.

5- Remettre les assiettes recouvertes d'un film alimentaire au réfrigérateur pendant 1 heure.

6- Au moment de servir, saupoudrez chaque plat avec la ciboulette ciselée et quelques copeaux de parmesan.