Timbale à la crème

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de riz de Camargue
2 échalotes
1 cube bouillon de volaille
1/2 bouquet de ciboulette
10 cl de crème fraîche
Paprika
40 g de beurre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Beurrez 6 ramequins. Pelez et hachez les échalotes et faites les revenir dans une sauteuse beurrée. Ajoutez le riz, remuez puis saupoudrez d’une pincée de paprika. Laissez cuire 1 minute.

2- Versez 50 cl d’eau sur le riz et dès qu’elle bout, ajoutez le cube de bouillon, mélangez, couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption du liquide.

3- Incorporez la crème fraîche, mélangez bien. Ciselez, puis ajoutez la ciboulette, salez et poivrez. Répartissez le riz dans les ramequins en tassant bien.

4- Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les ramequins et faites cuire 15 minutes. Démoulez les timbales dès la sortie du four, puis décorez de ciboulette ou de salade.