Soupe de poulet épicée au lait de coco

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de blancs de poulet
1/4 de litre de bouillon de volaille
2 tiges de citronnelle
3 feuilles de bergamote
40 g de champignons noirs
1 citron vert
1 litre de lait de coco
3 c. à s. de sauce de poisson
1 c. à s. de sucre
2 piments oiseaux
Sel

Préparation de la recette

1- Emincer les blancs de poulet. Presser le citron.

2- Verser le bouillon de volaille dans une marmite, ajouter les tiges de citronnelle coupées en tronçons, les feuilles de bergamote, les champignons noirs, la sauce de poisson, le jus de citron et le poulet.

3- Saler. Faire cuire à petit bouillons pendant 15 minutes.

4- Verser le lait de coco et ajouter les piments émiettés. Prolonger la cuisson pendant 15 minutes. Servir bien chaud.