Salade de boeuf thaie

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

+ 500 g de filet de boeuf
+ 3 concombres pelés et émincés
+ 4 piment rouges émincés
+ 3 oignons verts émincés
+ Feuilles de menthe fraîche ciselées
+ Feuilles de coriandre fraîche hachées

Sauce à la citronnelle:
+ 1 gousse d'ail
+ 2 c. à c. d citronnelle ciselée
+ 2 c. à c. de racine de coriandre
+ 1 c. à s. de jus de citron vert
+ 2 c. à s. de sauce soja claire
+ 1/2 c. à c. de nuoc mam
+ 2 c. à c. de sucre roux

Préparation de la recette

1- Faire cuire le boeuf sous le gril du four jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à coeur. Le laisser reposer 5 minutes et l'émincer.

2- Mettre le boeuf, le concombre, le piment et l'oignon avec la menthe et la coriandre dans un saladier. Verser la sauce citronnelle réalisée en mélangeant dans un bol L'ail pilé, la citronnelle, la racine de coriandre, le jus de citron, la sauce soja claire, le nuoc mam et le sucre roux.