Salade de boeuf aux germes de soja

Préparation : 12 min | Cuisson : 4 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

+ 600 g de rumsteak
+ 1 oignon
+ 1 carotte
+ 1/2 concombre
+ 2 gousses d'ail
+ Le jus d'1/2 citron
+ 3 c. à s. d'huile de sésame
+ 1 c. à s. de nuoc mama
+ 1 c. à s. de sauce soja
+ 2 pincées de gingembre moulu
+ Piment
+ 250 g de germes de soja
+ 2 c. à s. de menthe ciselée
+ 2 c. à s. de coriandre ciselée
+ 2 c. à s. de cacahuètes grillées et concassées

Préparation de la recette

1- Faire griller la viande 3 minutes de chaque côté. Peler l'oignon, la carotte, le concombre et les gousses d'ail. Hacher l'oignon, râper la carotte, détailler le concombre en petits bâtonnets.

2- Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l'huile de sésame, le nuoc mama, la sauce soja et les épices. Ajouter l'oignon émincé, la carotte râpée, le concombre, les germes de soja et l'ail pressé. Mélanger. Découper la viande en fines tranches et les incorporer à la salade. Parsemer de menthe, de coriandre et de cacahuète.