Saint Jacques en échalote aux agrumes

Préparation : 10 min | Cuisson : 7 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

16 noix de coquilles Saint Jacques
80 g de margarine
1 orange
1 citron non traité
1/2 c. à c. de sucre semoule
2 échalotes

Préparation de la recette

1- Épluchez les échalotes et les hacher. Lavez l'orange et le citron et râpez les zestes. Pressez les deux fruits et gardez 1 cuillère à soupe de jus de chaque.

2- Rincez les noix de coquilles, les essuyer et les assaisonner.

3- Mettez 30 g de margarine dans une poêle et faites cuire les coquilles pendant 1 minutes 30.

4- Retirez la graisse et ajoutez les échalotes, le jus de fruits et le sucre. Faites cuire 5 minutes en remuant.

5- Laissez tiédir et ajoutez la margarine et les zestes. Bien mélanger et versez la sauce sur les Saint Jacques.