Recette rapide de ratatouille

La ratatouille est un plat typiquement Provençale réalisé avec des légumes régionaux cuits dans de l’huile d’olive.
On la prépare avec des courgettes, des aubergines, des oignons, des poivrons et des tomates, puis on la parfume d’Herbes de Provence, thym, romarin, laurier…
La ratatouille, avec sa texture fondante et ses saveurs du Sud est une garniture idéale pour les viandes et les volailles comme pour les poissons.
La ratatouille peut également servir de garniture pour une tarte ou une quiche.