Purée de persil

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

6 bouquets de persil
200 g de pomme de terre
25 cl de lait
20 g de beurre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Rincez le persil, faites le pocher pendant 3 minutes à l’eau bouillante, puis passez les feuilles au mixeur jusqu’à l’obtention d’une fine purée.

2- Mettez le tout dans un saladier.

3- Faites cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur pendant 20 minutes.

4- Ecrasez les au presse purée, versez petit à petit le lait chaud, salez, poivrez, ajoutez le beurre.

5- Versez dans le saladier et mélangez avec le persil vigoureusement.