Poêlée de pommes à l’orange et à la cardamome

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

8 pommes
100 g de beurre
100 g de sucre roux
8 gousses de cardamome
Le jus de 2 oranges
Le zeste finement râpé d’une orange

Préparation de la recette

1- Pelez les pommes. Retirez le coeur et les pépins. Ecrasez légèrement les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau.

2- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une sauteuse. Quand il commence à mousser, saupoudrez de sucre et remuez avec une spatule en bois.

3- Baissez un peu le feu, ajoutez les gousses de cardamome, puis posez les pommes les unes à côté des autres. Faites les dorer 4 à 5 minutes, en les retournant plusieurs fois.

4- Ajoutez le zeste et le jus d'orange, et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes en retournant une à deux fois les fruits.

5- Sortez délicatement les pommes et posez les sur un plat chaud. Faites réduire le jus de cuisson sur feu vif pour obtenir un sirop onctueux. Retirez la cardamome, versez le sirop sur les pommes et servez aussitôt.