Pennes aux courgettes, aux herbes et aux aromates

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Pâtes

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de pennes
600 g de rondelles de courgettes
2 c. à s. d’ail coupé
4 c. à s. de menthe coupée
4 c. à s. de basilic coupé
4 c. à s. de persil coupé
2 c. à s. de pignons
4 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites cuire les rondelles de courgettes à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes ; elles doivent rester fermes. Egouttez les et coupez les en quatre.

2- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, mettez les courgettes et faites les dorer doucement avec l’ail et toutes les herbes.

3- Faites cuire les pennes à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, égouttez les bien et mettez les dans une sauteuse en mélangeant.

4- Versez dans un plat creux, parsemez de pignons. Servez chaud.